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          為什么會脫穎而出?詳解凱氏定氮法校準方法

          新聞類別:行業新聞   查看次數:5086次  時間:2016/12/4 19:48:29

          蛋白質定量法雖然很多,但至今仍將19世紀末丹麥化學家凱道爾kjdidahi發現的凱氏定氮法作為法定的標準方法。

          在眾多測定方法中,因為凱氏定氮法準方法方便、快捷、準確。在各種定量法中仍占中心地位,當報道一種新方法時,通常是將新法測定的結果同凱氏法相比較,并探討其相關性。凱氏定氮法又根據儀器裝置、樣品與試劑用量的不同分為常量、半微量與微量法。其中半微量凱氏定氮法是食品中蛋白質含量測定的國家標準方法(參見GB5009· 5-85)。

           凱氏定氮法是測定化合物或混合物中總氮量的一種方法。即在有催化劑的條件下,用濃硫酸消化樣品將有機氮都轉變成無機銨鹽,然后在堿性條件下將銨鹽轉化為氨,隨水蒸氣蒸餾出來并為過量的硼酸液吸收,再以標準鹽酸滴定,就可計算出樣品中的氮量。由于蛋白質含氮量比較恒定,可由其氮量計算蛋白質含量,故此法是經典的蛋白質定量方法。

          樣品蛋白質含量(%=總氮量x6.25


          上海祎鴻分析儀器有限公司是專業研發凱氏定氮儀、紅外穩定消化爐等測定蛋白質儀器的公司,提供化學試驗室蛋白質分析測試方案的凱氏定氮儀全套解決專家,聯系電話:13916618571 周先生

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